お寿司はヘルシーなイメージがありますが、
実は「塩分が多い食べ物」です。
例えば、5貫食べるだけで約1g。
さらに醤油をつけると、一気に塩分量が増えてしまいます。
この記事では、お寿司の塩分量と、減塩のコツをわかりやすく解説します。
酢飯の塩分（意外に多いです…）
米3合に対して、塩約9gが入っています。
ご自宅で手巻きをやる場合、お茶碗1杯分(約0.5合、150g)ご飯を食べるとしたら、1.5gの塩分を摂取することになります。
外食やテイクアウトの酢飯は、およそ以下のとおりです。
5貫：約1g
10貫：約2g
これにお醤油やわさびをつけたら、あまり量が食べられないと予想できてしまいますよね…
醤油の塩分はどれくらい？
醤油って結構つけてしまいますよね…ちょんと少量をつけられることもあれば、気をつけていてもたくさんついてしまったり…
めんどうでも少量ずつお皿に出すのがつけすぎないかなと思い、最近は気をつけています。
濃口醤油は大さじ1あたり、塩分はおよそ2.6gです。
気をつけないと大さじ1くらいはすぐ使ってしまうかもしれません。
お醤油の量を気をつけて、食べる量を調整してみてください。
わさびにも塩分はある？
わさびは辛いだけだと思っていました。微量ながらも塩が入っています。商品によって塩分量は異なりますが、よくスーパーに置いてある2.5gのわさびは0.1gの表記でした。チューブのわさびは商品により異なります。いつもお使いのわさびを確認してみてください。
わさびから塩分を取りたくない！とお思いの方は、粉わさびがオススメです。使うたびに水を入れて練る必要がありますが、塩分はほぼありません。※100gで塩分0.1g
家で手巻きをする場合
市販の酢飯の元や、すし酢を使うと、外食と同じ塩分になります。
酢飯を作る時にすし酢を使わないならば、塩分を減らすことができます。
お米1合に対して、以下の量となります。
・お酢 大さじ1
・お砂糖 小さじ1/2
・お塩 0.5g
物足りないかもしれませんが、さっぱりして美味しいです。罪悪感もきっと減りますよ！
一気に薄味にせず、だんだん近づけるのもいいですね。